Hướng dẫn cách làm món chả cốm ngon miệng tại nhà

Hôm nay Dụng Cụ Bếp Phương Loan xin gửi đến quý độc giả cách làm món ” chả cốm” đơn giản  mà cực ngon tại nhà.

Món Chả cốm là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, thường được làm trong mùa cốm, với hương vị đặc biệt và bổ dưỡng. Chả cốm được chế biến từ thịt lợn thái nhỏ và cốm nếp thơm lừng, được chiên giòn hoặc nướng chín và thường được dùng làm món khai vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g thịt lợn ba chỉ
• 200g cốm nếp
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh hành lá băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
• Dầu ăn
• Muối

Các bước thực hiện

Cách Làm Chả Cốm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch cốm: Để cốm ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Chuẩn bị thịt lợn: Trộn thịt lợn xay với giò sống, hành tím và tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Trộn Nguyên Liệu

1. Trộn cốm với thịt lợn: Cho cốm đã ngâm vào trộn đều với hỗn hợp thịt lợn và giò sống.
2. Thêm gia vị: Cho muối, hạt nêm, tiêu và một ít đường vào hỗn hợp. Trộn đều tay để gia vị thấm đều.
3. Thêm trứng gà: Đập trứng gà vào hỗn hợp, trộn đều cho tới khi các nguyên liệu kết dính lại.

Bước 3: Nặn Chả

1. Nặn chả cốm: Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp, nặn thành từng miếng chả nhỏ, dẹt.
2. Để chả nghỉ: Đặt các miếng chả lên đĩa và để nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 4: Chiên Chả

1. Đun nóng dầu: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng ở lửa vừa.
2. Chiên chả cốm: Cho các miếng chả vào chiên đến khi chín vàng đều hai mặt. Lưu ý, không nên chiên quá lâu để tránh chả bị khô.

Bí Quyết Làm Chả Cốm Thơm Ngon

• Chọn cốm tươi: Cốm tươi mới có hương vị thơm ngon đặc trưng. Nếu không có cốm tươi, bạn có thể dùng cốm khô ngâm nước.
• Giò sống: Giò sống giúp chả cốm thêm độ dai và ngon miệng.
• Nhiệt độ dầu: Không nên chiên chả ở lửa quá to, nên để lửa vừa để chả chín đều từ trong ra ngoài.

Thành Phẩm:

Món chả cốm không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang đậm hương vị truyền thống của Hà Nội. Hãy thử làm món này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!