Hướng dẫn cách làm bánh giò siêu ngon tại nhà

Dụng Cụ Bếp Phương Loan xin chào các bạn! Hôm nay chúng ta sẽ cùng làm món “Bánh Giò” – một món ăn truyền thống ngon miệng và hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam. Bánh giò có lớp vỏ mềm mịn và phần nhân đậm đà, rất phù hợp cho bữa sáng hay bữa nhẹ. Cùng bắt tay vào làm món ăn này nhé!

Nguyên Liệu:

• Bột Gạo: 200g
• Bột Năng: 50g
• Thịt Xay (heo hoặc gà): 300g
• Mộc Nhĩ: 50g
• Hành Tinh: 1 củ (băm nhỏ)
• Nấm Hương: 20g (ngâm nước, thái nhỏ)
• Đậu Xanh: 100g (ngâm nước, hấp chín)
• Hành Phi: 2 muỗng canh
• Dầu Ăn: 2 muỗng canh
• Gia Vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm

Dụng cụ cần có: 

• Nồi hấp
• Thau đựng
• Chảo
• Khuôn hoặc lá chuối (hoặc giấy bạc)

Hướng Dẫn Thực Hiện:

1. Chuẩn Bị Nhân Bánh:
   • Thịt Xay: Xào thịt xay với hành băm nhỏ trong chảo với một ít dầu ăn cho đến khi thịt chín.
   • Mộc Nhĩ và Nấm Hương: Xào chung với thịt xay cho đến khi thơm. Nêm nếm gia vị với muối, tiêu, và nước mắm.
   • Đậu Xanh: Đem đậu xanh trộn đều vào phần nhân thịt đã xào.
2. Pha Bột:
   • Bột Gạo và Bột Năng: Trộn đều bột gạo và bột năng với một chút muối. Thêm nước từ từ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
3. Chuẩn Bị Bánh:
   • Lá Chuối hoặc Giấy Bạc: Nếu dùng lá chuối, rửa sạch, lau khô, và cắt thành miếng vuông. Nếu dùng giấy bạc, cắt thành hình vuông vừa đủ để gói bánh.
   • Lấp Vỏ Bánh: Đổ một lớp bột vào khuôn hoặc giấy bạc, cho phần nhân lên trên, sau đó đổ tiếp một lớp bột lên trên cùng.
4. Hấp Bánh:
   • Đặt các khuôn hoặc gói bánh vào nồi hấp đã đun sôi nước.
   • Hấp khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn và có màu sáng đẹp.
5. Hoàn Thiện:
   • Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi nồi hấp và để nguội.
   • Rắc hành phi lên trên để tăng thêm hương vị.

Lưu Ý:

• Đảm bảo bột không quá đặc hoặc quá loãng để bánh không bị khô hay nhão.
• Có thể thay đổi loại nhân tùy theo sở thích, như thêm lạp xưởng, trứng cút, hay các loại rau củ.

Thành Phẩm:

Món “Bánh Giò” với lớp vỏ mềm mịn và nhân thịt thơm ngon chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn cho bữa sáng hoặc bữa phụ. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ thành công và có những chiếc bánh giò ngon tuyệt!